Od 1872 roku, przy moście św. Jakuba w Olsztynie, browar prowadzili August Streit i Carl Rhode. W 1888 roku browar ten został nabyty od C. Rhodego przez żydowskiego kupca Jakoba Silbersteina. W 1897 roku właścicielem browaru był już jego dotychczasowy dzierżawca, Otto Bessau. Następnie zakład przeszedł w ręce spółki Böhmischen Brauhaus AG z Insterburga, a od 1910 roku jego właścicielem był Leonhard Waas. Firma L. Waasa została wpisana do rejestru handlowego 16 kwietnia 1910 roku. Oprócz działalności browarniczej Leonhard Waas zajmował się również hurtową sprzedażą piwa pochodzącego z innych miast. W tym czasie na terenie browaru mieszkał i prowadził hurtownię piwa mistrz piwowarski Anton Thamm. W 1913 roku browar został kupiony przez Xavera Kullaka. Jego przedsiębiorstwo — Allensteiner Brauhaus Xaver Kullak — zostało wpisane do rejestru handlowego 14 października 1913 roku. Dnia 30 lipca 1918 roku uchylono wcześniej nałożony na X. Kullaka, zamieszkałego przy Wilhelmstraße 29, zakaz handlu piwem wszelkiego rodzaju. Browar zakończył działalność w 1926 roku. W październiku tego samego roku został odkupiony od Xavera Kullaka przez Waltera Dauma ze Szczytna, który urządził w nim skład własnego piwa. Oficjalnie firma X. Kullaka została wykreślona z rejestru handlowego 23 września 1933 roku.
Notatka powstała m.in. na podstawie: Rafał Bętkoski, Dawne olsztyńskie browary, w: Tartak. Rocznik Muzeum Nowoczesności, nr 4, Olsztyn 2020, s. 5–123.
.JPG)
